La Sicilia, terra di mare e di sole, offre una vasta gamma di prodotti tipici alimentari, prodotti originari della tradizione agroalimentare del Mediterraneo. La bontà della Sua terra, il calore del Suo sole, la rendono perfetta per la nascita di uno dei più bei esemplari tra i frutti del terreno: l'oliva. E' proprio da questo frutto che ricaviamo uno dei principali ingredienti della nostra dieta: l'olio extravergine. Così definito perché l'Olio Extra Vergine di Oliva viene ottenuto dalla prima spremitura di olive fresche e di prima qualità, attraverso processi meccanici, senza ricorrere a trattamenti (se non al lavaggio, alla separazione delle foglie, alla centrifugazione e alla filtrazione), senza l'utilizzo di sostanze chimiche ed in condizioni che non alterino l'olio e la Sua acidità. L'olio extravergine di oliva è utilizzato soprattutto in cucina per condire insalate, insaporire vari alimenti e per le conserve in barattolo. E' consigliato anche per le fritture. Ottimo condimento è anche l'olio extra vergine aromatizzato, al peperoncino, all'aglio e al basilico. Ha delle capacità benefiche per la ricchezza di acidi grassi monoinsaturi, per la presenza di sostanze antiossidanti (fenoli e tocoferoli) e per la proprietà di combattere il colesterolo.

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